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Bei Nicola
Ich geh mal zum Italiener, gleich um die Ecke hinter dem Bahnhof an der Waldstätterstrasse. Hier trifft sich «tout Lucerne» oder solche, die hoffen, dabei sein zu dürfen zu Tintenfischragout, Bollito misto und anderen schönen Dingen. Gastgeber Nicola Punzi hat den Nerv der Luzerner endgültig getroffen, sein Küchenchef Salvatore Gualtieri deren Gaumen schon lange. War früher das «Barbatti» der ultimative Treffpunkt, pilgern heute die Schöngeister der Stadt zu Punzi. Natürlich hat der Patron so seine speziellen Launen, wie alle Italiener, aber wer ihn nicht reizt, ist mit und in der Perle perfekt aufgehoben. So perfekt wie der Spargelrisotto, den wir das letzte Mal ratzfatz weggeputzt haben.
Quelle:
Salz & Pfeffer, das Magazin der Gastronomie
Nr. 4 Juni 2009 |
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| Restaurant |
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| Wer kennt die deutsche Komödie «Rossini», wo Mario Adorf einen Gastgeber in einem italienischen Restaurant in München spielt und wo Abend für Abend viele prominente Gesichter dem Lokal ihre Treue erweisen, weil sie mit dem Gastgeber befreundet sind? |
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Die Art von Nicola Punzi, Gastgeber des Luzerner Ristorante «La Perla», erinnert ein wenig an diesen herrlichen Film. Stolz schaut Punzi auf sein Lokal, das er seit Jahren erfolgreich führt: «Si, questo è «La Perla», auf das ich schon lange gewartet habe.» Im «La Perla» verweilt ein prominenter Gäste-Mix aus Politik, Sport und Kultur. Diese geniessen Momente kulinarischer Freuden in einem Ambiente, welches das traditionelle Ristorante stark aufwertet. Das «La Perla» ist nicht einfach eine Pizzeria, sondern ein elegantes, gleichzeitig aber auch ein unkompliziertes italienisches Restaurant. Das Lokal, welches auf einer ganzen Fläche ist, wirkt luftig, gross und übersichtlich. Die dekorative Raumgestaltung sowie die Muscheln an der Säulen haben einen leicht warm-rötlichen Touch, der zum Farbkonzept passt.
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Die kulinarischen Perlen werden vom Küchenchef Gualtieri Salvatore immer saisonal und marktfrisch zubereitet und vom freundichen Team serviert. Die täglichen und marktfrischen Menus sind die Spezialitäten des «La Perla».
Die Integration des bekannten Künstlers Peter Roesch, der im selben Quartier zuhause ist widmete man eine ganze Wand, die er mit vielen kleinen verschiedenen Bildern belegte. Die Idee stammt aus verschiedenen Restaurants in Italien, wo man oft viele kleine Bilder an einer grossen Wand hängen sieht. Das Ristorante «La Perla» ist definitiv eine echte Gastro-Perle von Luzern.
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